■ 乳脂肪分

　生クリームに含まれる乳脂肪は、振ることで液体の乳清と黄色っぽい脂肪のかたまりに分かれます。このかたまりがくっつき合うことでバターになるのです。

■ 材料

・生クリーム200ml
※乳脂肪分45%以上
※植物性不可
・塩少々　　　
・保冷剤（約8個）

■ 作り方

① 生クリームをビンに入れます。（ビンの約半量）

② 蓋をして、ビンを保冷剤で覆い、タオルでくるみます。

③ 30分位、ビンを振り続けます。

④ ボウルにガーゼを敷いて水分をこし、かたまりだけをとり、ゴムベラで練れば完成！

■ 注意点とポイント

　生クリームとビンは、あらかじめ冷蔵庫で冷やしておいて下さい。
　20分位振っていると、生クリームがとろっとしてきて、30分位振っていると、水分とかたまりに分かれます。

■ 試してみよう！

　出来上がったかたまりに塩を混ぜると、有塩バターになります。
　完成したバターを、パンに塗って食べると最高に美味しく、バター本来の味を楽しめます。
　また、バジル等を練りこめば、オリジナルのバターも作れます。私が一番オススメするオリジナルバターは、有塩バターにハチミツを加えて作る『ハニーバター』です。バターを約１０秒レンジにかけ柔らかくして、そこにハチミツを加えるだけの簡単レシピ。ぜひ挑戦してみて下さい