●エクアドルのス～プ●
『マニ』とはピーナッツのことで、『ソパ』はスープのことを示します。つまり【ソパ・デ・マニ】は、『ピーナッツスープ』です。ピーナッツの香りが口いっぱいに広がるス～プを是非、ご家庭でお試し下さい！！

【ソパ・デ・マニ】
材料(4人分)
バター………………………………40ｇ
玉ねぎ…………………………………1個
ピーナッツ（炒る）………………150ｇ
じゃがいも…………………………1個
固形ブイヨン…………………………2個
牛乳………………………………400cc
水…………………………………400cc
塩…………………………………少々
コショウ……………………………少々
パセリ………………………………適量

作り方
①じゃがいもは皮をむいて茹でておきます。玉ねぎはみじん切りにします。

②みじん切りにした玉ねぎをバターで炒めます。
※きつね色になるまで炒める。

③②と①のじゃがいも、ピーナッツ、水（200cc）をミキサーに
④③を鍋に移し、水200cc、牛乳、固形ブイヨンを入れて温めます。
かけます。
⑤塩、コショウで味を調整します。

⑥器に盛り付けて、上にパセリを飾れば完成です！！