●トルコの水餃子●
『マンティ』は、小麦粉を練って作った生地に具材を詰めて調理した日本でいう『水餃子』のようなものです。トルコではポピュラーな料理で、香辛料で味つけしたひき肉を等を詰めて、茹でるまたは蒸して作られています。

【マンティ】
材料(4人分)
強力粉………………………………75ｇ
卵……………………………………1/2個
塩………………………………小さじ1/4
ヨーグルト（プレーン）………大1と1/4
水……………………………………約30ml
【具材】
合挽き肉……………………………100ｇ
玉ねぎ（すりおろし）……………400g
塩………………………………………少々
コショウ………………………………少々
パセリ…………………………………適量
【ソース①】
ヨーグルト（プレーン）………1カップ
にんにく（すりおろし）……………1片
塩……………………………………小1/2
【ソース②】
トマトペースト………………………大2
チリペッパー………………………小1/2
バター…………………………………56ｇ
ドライミント…………………………小1

作り方
①ソース①とソース②、各々の材料を合わせ作っておきます。
※ソース②は、材料を合わせ煮ておきます。
②生地の材料を合わせてこねたら、
30分程ねかせ、さらにこねます。
その後、生地をのばして、2ｃｍ角に切ります。
③別のボールに具材を合わせ混ぜます。
④③の具を生地にのせてとじたら、塩を入れたお湯で茹でます。
※浮いてきたらすくいます。
⑤お皿に盛り付け、2種類のソースとパセリをかけたら完成です。