2024 02

ココア　(ホットチョコレート）
ココアを作る過程で出来上がるココアバターは、固形タイプのチョコレートには大事な材料で、飲み物だったチョコレートはお湯に溶けやすいココアに仕上がりました。

固形チョコレート
ココアパウダーとココアバターを加え冷やして常温で保存をする事で固形になります。この過程によって色々な形のチョコレートが完成です。

ミルクチョコレート
ミルクに含まれている水分を取り除く事によって馴染みのあるミルクチョコレートが作られます。クリームを利用されている場合はクリームチョコレートと言います。