■ 牛乳+レモン果汁

　牛乳等のコロイド溶液は、レモン果汁等の酸を加える事で、たんぱく質を集め、凝固します。その性質を利用してカッテージチーズを作ってみましょう。出来上がったチーズは、パンやクラッカーにのせて食べると最高です。

■ 材料

・牛乳５００ ml
・レモン汁20 ml　　
・塩（約1.5ｇ）・耐熱容器
・スプーン　　・さいばし

※この牛乳の量で、約140gの　チーズが作れます。

■ 作り方

① 耐熱容器に牛乳を入れます。

② レモン汁を入れ、ラップをせずにレンジ（600ｗ）で4分温めます。

③ レンジから取り出し、さいばしでゆっくり、かき混ぜます。

④ 固まった部分（チーズ）を取り出し、塩を加えてよく混ぜれば完成です。

■ ポイント＆注意点

　 作り方④の部分で、固まった部分がない時は、もう一度レンジで温めてみてください。
※レンジから取り出す際は、容器が熱くなっているので、ヤケドしないように気をつけて下さい！

■ レッツ！クッキング！

　出来上がったカッテージチーズを使って、お料理してみましょう。シンプルに食パンにチーズをのせて食べるのも
最高ですが、アボカドとトマトをカットして、チーズをのせた『アボカドとチーズのサラダ』もオススメです。