2019-3
フカヒレスープ
(中華料理)
有名な高級食材フカヒレの主な生
産地は、実は日本。中国との貿易
でナマコやアワビと共に江戸時代
から主力品目を担ってきました。
ブイヤベース
(フランス料理)
港町であるフランスマルセイユに
て、漁師料理として誕生しました。
地元ではブイヤベース憲章なる公
認レシピも定められています。
ボルシチ
(ロシア料理)
ビーツという赤色が特徴的な根菜
を入れるレシピが本場流。缶詰を
使うと手軽ですが手に入り辛い場
合はトマトで代用しても美味です。