■ ヨーグルト+みそ

　ヨーグルトに含まれる乳酸菌や、みそに含まれるこうじ菌といった微生物のはたらきで、食品が好ましい状態に変化することを『発酵』と言います。今回は、ヨーグルトとみそを使って味わい深い漬け物を作ります。

■ 材料

・プレーンヨーグルト
・みそ　　　　　　
・各種野菜
・保存袋（チャック付）
※ヨーグルトとみそは、野菜が隠れる量です。

■ 作り方

① 野菜を食べやすい大きさにカットします。

② 保存袋にヨーグルトとみそを同量入れます。

③ ②に野菜を入れて、手でもみこみます。

④ 冷蔵庫に入れ、一晩置いたら完成です。

■ 注意点

　 漬け終わった後、ヨーグルトみそは、みその塩分によって野菜から水分が出るので水っぽくなります。新たに漬ける時は、ヨーグルトみそを替えて作りましょう。

■ 試してみよう！

　どんな野菜が美味しい漬けものになるのか、色々な野菜で試してみて下さい。緑の野菜・赤の野菜・黄色の野菜をそれぞれ使えば、彩りも良く盛り付けた時に、見た目も綺麗になります。
　ほかほかの白飯がほしくなる『漬けもの』をこの機会にご家庭で、手軽に作ってみてはいかがでしょうか？