●台湾のお正月料理●
紅白湯圓（ホンパイタンユェン）は、紅白の白玉入りのおめでたい、甘～いお吸い物です。年が明けると歳を加算する『数え年』の台湾では、お正月の定番料理として『一杯食べるとひとつ歳をとる』と言われています。

【紅白湯圓（ホンパイタンユェン）】
材料(5人分)
白玉粉…………………………………75ｇ
三温糖………………………大さじ2.5
食紅………………………………適量

作り方
①ボールに白玉粉を入れて、水を加えて練ります。

②半分に分けて、片方に食紅を入れて色を付けます。

③それぞれ小さく（直径約1センチ位の大きさ）丸めて紅白の白玉団子にします。

④鍋に水（カップ3杯分）を沸かします。沸騰してきたら三温糖を入れて火を止めます。

⑤別の鍋で紅白の白玉団子を湯がきます。（約1分程）白玉が浮いてきたらおたまですくい、④の鍋に入れます。

⑥器に盛り付けて完成です！！
※紅白の白玉が均等になるように盛り付けると綺麗です。