●カーボベルデのまぐろご飯●
沿岸に豊富なまぐろの漁場があるカーボベルデは、大西洋の中央、北アフリカの西沖合いのマカロネシアに位置するバルラヴェント諸島とソタヴェント諸島からなる国です。アロス・デ・アトゥムは日本で言う『まぐろご飯』です。

【アロス・デ・アトゥム】
材料(4人分)
お米……………………………１カップ
ツナ缶…………………………………1缶
玉ねぎ………………………………半個
トマト………………………………1個
ゆで卵………………………………2個
青唐辛子……………………………1本
粉唐辛子……………………………小1
パセリ……………………………少々
オリーブオイル…………………適量
塩…………………………………少々
水………………………………2カップ

作り方
①玉ねぎとパセリをみじん切りにしておきます。

②鍋にオリーブオイルを入れて、玉ねぎを炒めます。
※きつね色になるまで炒めます。

③②の鍋ににトマト、青唐辛子、粉唐辛子、塩を加え中火で炒めます。

④さらにツナ缶を加えてたら、火力を落として約5分炒めたら、水を加えて沸騰させます。

⑤④に洗ったお米を入れ、軽く混ぜたら、ふたをして約20分炊き込みます。

⑥お皿に盛り、ゆで卵とパセリを飾れば完成です！！