●ポーランドの伝統料理●
ポーランドでは、欠かせない食材である『サワークラウト』を使った料理のひとつで、サワークラウトに肉やソーセージ、きのこなどを入れて煮込んだ家庭料理です。きのこが旬のこの時期にぜひ、お試し下さい！！

【ビゴス】
材料(2人分)
サワークラウト…………………………250ｇ
キャベツ……………………………………1/8個
豚肉…………………………………………50ｇ
牛肉……………………………………………50ｇ
ソーセージ……………………………………50ｇ
ベーコン…………………………………………15ｇ
玉ねぎ………………………………………1/4個
マッシュルーム……………………………12.5ｇ
パプリカパウダー…………………………………少々
月桂樹の葉……………………………………1枚
こしょう………………………………………少々
塩………………………………………………少々
サラダ油………………………………………適量

作り方
①玉ねぎを食べやすい大きさにカットし、キャベツは千切りにします。マッシュルームも薄切りにしておきます。
②ソーセージは一口大の大きさにカットし、ベーコンは約１センチ位の幅にカットします。牛肉・豚肉は角切りにします。
③鍋に油を入れ、玉ねぎを炒めます。玉ねぎが透き通ったらキャベツを加えて、柔らかくなるまで炒めます。
④フライパンで、マッシュルームを炒めたら、③の鍋に加えます。
⑤同じフライパンでソーセージとベーコンを炒め③の鍋に加えたら、さらに肉類を炒めて赤ワインをかけて熱し、それも③の鍋に加えます。
⑥鍋にサワークラウト、月桂樹の葉、パプリカパウダー、塩こしょうを加えて混ぜ、ふたをして１５分程煮込みます。（中火）
⑦１５分後に弱火にしたら、さらに１時間ほど煮込み完成です！！