●エストニアのデザート●
エストニアは、フィンランド、ロシアと共にフィンランド湾に面する国の一つです。今回ご紹介する『クームネキークス』は、キャラウェイシード（ハーブ）を使用したエストニアのケーキです。ヨーグルトを使っている為、しっとりとした食感です。

【クームネキークス】
材料(1個分)
小麦粉……………………………………125ｇ
ベーキングパウダー……………………小さじ半
バター………………………………………90ｇ
たまご…………………………………………1個
砂糖……………………………………………85ｇ
塩…………………………………………………少々
キャラウェイシード……………………小さじ1
ヨーグルト…………………………………100ｇ
牛乳…………………………………………100ml

作り方
①バターはレンジでかるく温め、溶かしておきます。また、たまごはかき混ぜておきます。
②ボウルに①のたまごと砂糖を入れてよく混ぜ合わせます。
③②に牛乳、ヨーグルトを加えてさらに混ぜます。
④別のボウルに小麦粉、ベーキングパウダー、塩、キャラウェイシードを入れて混ぜたら③を少しずつ入れて混ぜてさらに、バターを加えます。
⑤④を型に流し込みます。
⑥オーブンを予熱し、180度のオーブンで約30～40分程焼きます。
⑦表面がきつね色になったことを確認し、OKならオーブンから出します。
※焼きが足りないようなら再度、調整して焼きます。
⑧オーブンから取り出したら、冷まします。
⑨食べやすい大きさに切り分け、お皿に盛り付けたら完成です！！