●インドのデザート●
クルフィは、牛乳に砂糖とスパイスを入れ煮詰めて、凍らせるだけというシンプルなインドのアイスです。卵を使っていないので、滑らかではないのですが、さっぱりした味わいなのです。

材料(2～3人分）
牛乳…………………………………………250cc
片栗粉…………………………………………大1/2
コンデンスミルク……………………………75cc
カルダモン……………………………………小1/2
ナッツ……………………………………………適量

作り方
①片栗粉は水で溶いでおき、ナッツは砕いておきます。
②牛乳とコンデンスミルクを鍋に入れ、火にかけ、底につかないように混ぜます。
③煮詰めて、量が減ってきたらカルダモンとナッツを加えて混ぜます。
④③に水で溶いた片栗粉を加えて、さらに弱火にかけます。
⑤とろみが出てきたら、火を止め、常温になるまで冷まします。
⑥冷めたら、容器に入れ、冷凍庫で約5～6時間凍らせます。
⑦凍ったら、冷凍庫から取り出して、完成です！！

毎日でも食べたいアイス！！爽やかな美味しさが口いっぱいに広がります。ぜひ、ご家庭でお試し下さい。