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世界のレシピ【チェー】

●ベトナムのローカルスイーツ●
 チェー(Che)は、ベトナムの伝統的なぜんざいです。甘く煮た豆や芋、穀物、果物などが入ったベトナムのスイーツで、温かいものも冷たいものもあります。

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材料
緑豆………………………………………約40g
水(緑豆用)………………………………400cc
水(タピオカ用)………………………1000cc
砂糖…………………………………………大2
タピオカ………………………………………大2
ココナッツミルク………………………200ml
バナナ………………………………………4切れ
ミントの葉…………………………………適量


作り方
①緑豆を水に浸けて3~4時間以上(冬は1晩)置いておきます。
②時間が経ったら、鍋に①を水ごと入れて豆が柔らかくなるまで煮ます。
③タピオカは、別の鍋で中火で約5分間、茹でて、水気をきっておきます。
④ココナッツミルクは、砂糖を加えて混ぜ合わせておきます。
⑤②に③と④を加えて、弱火にかけて、混ぜ合わせます。
⑥器に盛り付け、上にスライスしたバナナとミントの葉を飾れば完成です!!

どこか懐かしく、素朴な味わいをぜひ、ご家庭でお楽しみ下さい。

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